食品工业发展催生市场紫外线灭菌行业机遇与挑战并存印刷胶辊

2020-01-24 03:07

随着气温回升,与杀菌相关的食品安全问题再度引起人们关注。紫外线灭菌设备辐照强稳定性高,消毒寿命长,在食品生产灭菌过程中起到重要作用,同时它的应用也十分广泛。相关调查显示,随着工业发展需求增长,紫外线灭菌将会迎来绝好的市场。但是,我国紫外线灭菌行业却面临着一些挑战。

紫外线灭菌技术应用于食品工业

事实上,紫外线灭菌技术在食品工业中应用十分广泛。它的存在解决了食物变质、食物二次污染等诸多问题,不仅是食品工业中保障食品安全的一部分,也是食品加工技术中十分关键的一项,对于标准化、规模化生产意义重大。据悉,它主要应用于以下三大方面:

其一,可应用于食品加工设备的消毒。对于设备来说,微生物总是只停留在表面,而紫外线穿透能力差的弱点也就无关紧要,而不加热、不引入其他物质(包括水)的优势则得到了充分的发挥。

其二,可应用于食品加工用水的预处理。为了减少生产过程中可能引入的微生物,对于加工用水进行灭菌预处理是事半功倍的措施。相对于加氯或者氯化物这些“化学手段”,不引入化学物质的紫外杀菌可以避免灭菌副产物带来的风险,也避免了杀菌剂带来的异味。

其三,可应用于果汁加工。果汁的风味很容易被加热改变,所以“非热加工”在果汁生产中很有吸引力。杀菌剂光是名字就让消费者喜欢不起来,所以不改变风味、不引入“化学成分”的紫外灭菌,也就有了很大的用武之地。

紫外线灭菌行业机遇与挑战并存

在食品工业发展过程中,紫外线灭菌技术得到广泛应用之后,我国紫外线杀菌设备行业也取得了良好的发展。据悉,其在水处理行业普及率在不断提高,行业需求正在不断增加,有数字预测,到2021年,我国紫外线杀菌器行业市场规模将有望突破73亿元,市场前景较为乐观。

但是,我国紫外线杀菌器行业起步较晚,技术水平落后于世界其他发达国家。目前,我国紫外线杀菌生产企业数量虽然较多,但是规模化程度低,分布较为分散,大企业、知名企业不多,小企业数量众多;驰名商标、名牌产品不多,杂牌商标多,“山寨”和假冒伪劣产品不少。

在此关头,紫外线杀菌设备企业需不断加强技术创新,推动产品转型升级。紫外线杀菌设备行业更新换代快,对高新技术敏感度高,企业要实现新突破、新跨越,根本出路还是在于提高企业科技水平和创新能力。另外,还需要加大科技投入,以自主创新为中心环节,联动推进技术跨越战略、品牌战略、知识产权战略和标准化战略,形成以市场为导向,产学研结合的技术创新体系,形成强大的核心竞争力。

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